Recientemente se comparó 7 dietas o patrones de alimentación, cuyos efectos en la presión arterial habían sido estudiados en investigaciones previas (41 ensayos clínicos controlados).
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Veamos cada una:
1. Dieta Mediterránea:  ingesta diaria de vegetales, frutas, cereales integrales y aceite de oliva.  Consumo semanal de frijoles (leguminosas), frutos secos, pescado, lácteos, huevo; e ingesta limitada de carnes.
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2. Dieta DASH:  promueve el consumo de frutas, vegetales, cereales integrales, frutos secos, semillas y lácteos bajos en grasa. Limita la ingesta de azúcar y alimentos que la contengan, grasas saturadas (Ej. carnes rojas) y sodio (Ej. sal y procesados).
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3. Dieta Nórdica:  alta en alimentos de origen vegetal (Ej. frutas, vegetales de hoja verde, cereales integrales) y pescado; baja en carne y sus derivados, lácteos, azúcar y bebidas alcohólicas.
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4. Dieta Alta en Frutas y Vegetales:  elevada en frutas, vegetales y en algunos casos también incluye chocolate negro para aumentar el aporte de polifenoles.
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5. Dieta Alta en Fibra: enfocada en el consumo de alimentos de origen vegetal pero principalmente de cereales integrales y frijoles.
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6. Dieta Lacto-ovo vegetariana: libre de carnes de todo tipo, pero sí incluye lácteos y huevos.
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7. Dieta Vegana: únicamente se consume alimentos de origen vegetal, con lo que excluyen todos los de origen animal y sus derivados (carnes, leche, huevo, etc).   Se enfoca en la ingesta elevada de frutas, vegetales, cereales integrales, frijoles, nueces y semillas.
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La principal conclusión es que la dieta con mayores beneficios en la presión arterial es la DASH, sin embargo todas mostraron efectos favorables, lo que permite afirmar que no es necesario dejar de comer alimentos de origen animal para mejorar la presión arterial.
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Referencia del estudio:
Journal of Hypertension, 2020 DOI: 10.1097/HJH0000000000002604